婚宴厅介绍Gift Center
行业资讯News
联系我们contact us
客服:
点击这里给我发消息
邮箱:
地址:
济南市历下区旅游路6号济南鱼翅皇宫大酒店
详细内容 当前位置:主页 > 皇宫新闻 >
高营养价值的黄焖鸡块时间:2019-03-28   编辑:
黄焖鸡块是河南、山东传统名菜,首要食材有鸡肉、笋肉和木耳等,属于豫、鲁菜系。口味鲜甜,首要烹饪工艺是焖。

成品鸡块酥嫩、口味鲜汁浓,色泽黄亮。鸡汁浓,带鲜甜,进口烂,淡酱色,四季皆宜。

 



 
制作方法:
 
主料:嫩鸡肉350克。
辅料:笋肉75克、水发木耳75克。
调料:葱段10克、白汤250克、味精15克、湿淀粉25克,绍酒、熟猪油各35克、酱油30克、白糖10克。
步骤:
1、鸡入沸水氽2分钟,捞出,冷却后切成5厘米长、2厘米宽的小块;
2、将炒锅置旺火上烧热,下猪油25克放入葱段煸至有香味时,即可下入鸡块加绍酒、酱油、白糖及白汤,煮沸后移至微火上,炆至汤汁稠浓时,把鸡块捞出,皮朝下排放在碗底及四周;
3、鲜笋切成滚料块,同水发木耳一起放入鸡汁锅内,略煮沸。捞出,铺在鸡块碗内,然后将剩下的汤汁滗入锅内,鸡块掩盖在盘中旷锅中汤汁参加味精,用湿淀粉勾薄芡,淋入熟猪油10克,均匀地浇在鸡块上即成。